Kleur en kleur in kinders se kos

Basiese Kindersvoeding

Voedselkleursels en koskleursels is deur die geskiedenis gebruik, alhoewel tot onlangs die meeste koskleursel natuurlik was en nie die kunsmatige kleurstowwe bevat wat vandag algemeen gebruik word nie.

Saffraan is byvoorbeeld 'n natuurlike voedselkleursel wat sedert die vroeë Romeinse Ryk en selfs voorheen in Egipte gebruik is om 'n geel kleur aan voedsel te voeg.

Voedsel kleursel

Alhoewel ons dikwels dink aan die koskleursel in soetkinders se graan, soos Kakaobietjies, Lucky Charms en Trix, kan koskleursel ook gebruik word om ander kosse meer aantreklik te maak.

Voedselkleursel word gebruik om sekere kosse meer uniform te maak, om die kleur van vrugte en groente wat nie eintlik in die kos is nie, te simuleer en in baie kosse wat op kinders gerig is om hulle meer pret te maak.

Algemeen gebruik kunsmatige voedsel kleurmiddels sluit in:

Natuurlike voedselkleurselmiddels word ook in baie kosse gebruik, en bykomend tot saffraan, insluitend beet sap, annatto uittreksel, en karamel kleur.

kwessies

Is dit veilig vir jou kinders om kos te eet met kunsmatige voedselkleuring in hulle?

Die Food & Drug Administration reguleer alle kunsmatige voedselkleursels en sertifiseer dit vir gebruik in voedsel. Alhoewel die FDA sê dat koskleursel by voedsel veilig is, is sommige groepe, insluitende die Sentrum vir Wetenskap in die Publieke Belang (CSPI), daarop aangedring dat hulle nie wil hê hulle moet verban word nie.

Die idee dat kunsmatige voedselkleuring 'n probleem vir kinders kan wees, is in die 1970's deur dr Ben Feingold en sy Feingold-dieet gewild gemaak. Hierdie dieet het 'n aantal items uit 'n kind se dieet uitgeskakel, insluitend kunsmatige kleurstof, kunsmatige aroma, aspartaam ​​('n kunsmatige versoeter) en kunsmatige preserveermiddels.

Alhoewel die meeste aanvanklike studies die gevolge van die Feingold-dieet verdiskonteer het, is daar enige verband tussen voedselkleuring en gedragsprobleme of ADHD, 'n paar nuwe studies uit die Verenigde Koninkryk stel voor dat hulle dalk doen.

Een studie het afwisselend aan kinders 'n drankie gegee met koskleursels en preserveermiddels of 'n placebo-drankie oor 'n tydperk van vier weke, en ouers het verswakking van hul kinders se gedrag getoon, selfs wanneer hulle die placebo-drank gegee het. Die gedrag was 'n bietjie erger met die drankie met die kos wat daarin inkleur het, maar selfs meer betekenisvol het die toetsers in die kliniek wat die navorsing gedoen het, geen verskil in die gedrag van die kinders gesien nie, of hulle die koskleurmengsel gedrink het. of die placebo drink.

Nog 'n navorsingsstudie uit die Verenigde Koninkryk wat in die tydskrif Lancet gepubliseer is, het klein toenames in hiperaktiwiteit in 'n groep van 3-jariges en 'n ander groep van 8- tot 9-jariges gevind, maar dit was albei toe hulle 'n mengsel gedrink het van kunsmatige voedselkleursel en wanneer 'n drankie met 'n voedselbeskermingsmiddel gegee word.

Die FDA het die kwessie van voedselkleuring en hiperaktiwiteit, insluitende onlangse studies, hersien en het weer bevind dat dit 'n verband tussen die kleuradditiewe wat getoets is en gedragseffekte nie ondersteun nie. '

voordele

Het ons koskleur nodig?

Sonder koskleuring sal baie verwerkte kosse waarskynlik 'n dodelike of ongelyke kleur hê, wat nie altyd lekker sal wees nie. Dit beteken egter nie dat ons kunsmatige koskleuring nodig het nie, aangesien natuurlike koskleursel gewoonlik ook die werk kan verrig.

Die CSPI berig dat baie groot maatskappye verskillende weergawes van voedsel in die Verenigde Koninkryk verkoop met natuurlike voedselkleursels, terwyl hulle in die Verenigde State kunsmatige kleur bevat. Byvoorbeeld, M & M's, Skittles, Starburst Chews, en die aarbeissaus wat McDonald's op sy swem gebruik. Die aarbeysous word gemaak met Rooi 40 in die Verenigde State, maar in die Verenigde Koninkryk gebruik hulle regte aarbeie.

Maar selfs met kunsmatige koskleursel in kosse hoef dit nie in alles te wees wat jou kind eet nie.

Hoe lyk die sjokolademelkmengsel sonder Rooi 40 daarin? Moet jou kind se snoep regtig 'n tatoeëermerk op sy tong laat? Word alles wat hy eet, 'n tydelike vlek in sy mond en om sy lippe gelaat?

Moet alle kosse vir kinders blou, oranje of pers wees?

Klaarblyklik nie, wat kan hoekom Heinz nie meer blou en groen ketchup verkoop nie.

Vermy onnodige koskleuring

Die meeste kinders met ADHD hoef waarskynlik nie op spesiale diëte te wees nie, maar as jy bekommerd is dat koskleur jou kind se gedragsprobleme of ander reaksies veroorsaak, kan jy werk om kunsmatige voedselkleur te vermy en kosse sonder kleurstowwe te vind deur:

As jy begin om kosetikette meer aktief te lees, sal jy dalk verbaas wees dat kunsmatige voedselkleurselstowwe reeds in baie kosse vervang is deur natuurlike voedselkleurselbestanddele. Nie verrassend nie, het lekkergoed, suikeragtige graanprodukte en die meeste kosse wat nie op 'n mens se lys van gesonde kosse was nie, kunsmatige kleur toegevoeg.

> Bronne:

> Bateman B, Warner JO, Hutchinson E, et al. Die effekte van 'n dubbelblinde, placebo-beheerde, kunsmatige kleurstof en benzoaat preserveermiddel uitdaging op hiperaktiwiteit in 'n algemene populasie steekproef voorskoolse kinders. Arch Dis Child. 2004; 89: 506-511.

> Aanvullende en alternatiewe mediese terapieë vir aandag-tekort / hiperaktiwiteitsversteuring en outisme. Weber W - Pediatr Clin North Am - 01-DEC-2007; 54 (6): 983-1006.

> McCann D, Barrett A, Cooper A, et al. Voedseladditiewe en hiperaktiewe gedrag in 3-jarige en 8/9-jarige kinders in die gemeenskap: 'n gerandomiseerde, dubbelblinde, placebo-beheerde proef. Lancet. 2007: 370 (9598): 1560-1567.

> Amerikaanse Food and Drug Administration. Voedsel Bestanddele en Kleure. Opgedateer April 2010.