Is dieetvette ooit gesond?
Wat is vette? Soos proteïen en koolhidrate, is vette 'n makrovoedingstof - iets wat jou liggaam elke dag benodig, en in groter hoeveelhede as mikrovoedingstowwe (soos vitamiene). Wat ons "vette" of "dieetvette" noem, is 'n kombinasie van versadigde en onversadigde vetsure, en hulle kry soms 'n slegte rap. Hulle is almal saam gestamp en daarvan beskuldig dat hulle die bron van ongewenste ponde is.
Seker, te veel vet (of te veel van die verkeerde soort vet) is nie goed vir jou nie. Vette is egter noodsaaklik vir ons liggame en ons gesondheid! Vetsure is absoluut noodsaaklik vir die ontwikkeling van jong kinders se brein (daarom is borsmelk vol van hulle). Vette in ons dieet help ook met bloedstolling en beheer van inflammasie. Vette hou ons vel en hare gesond. Hulle help die liggaam om sekere vitamiene te absorbeer en deur die bloed te beweeg.
In hul eerste twee jaar het babas 'n dieet nodig wat 50% vet is (ja, regtig). Van die ouderdomme 2 tot 4, kinders benodig ongeveer 30% tot 35% van hul kalorieë om uit vet te kom. Vir kinders 4 en hoër is die getal 25% tot 35%.
So, watter vette moet jy jou gesin voed?
Soorte Dieet Vette
Versadigde vette word aangetref in dierprodukte, soos volmelk en vleis. Hulle word ook aangetref in sommige plantprodukte, soos klapper- en palmolies. Hierdie soort vette behoort 'n beperkte deel van jou gesin se dieet te wees.
Eet te veel kos met baie versadigde vet kan lei tot hoë vlakke van LDL-cholesterol, wat soms slegte cholesterol genoem word.
Onversadigde vette, soos vis en meeste plantaardige olies, is gesonder vetbronne, maar het steeds baie kalorieë. Hulle kan verdeel word in poli-onversadigde vette en mono-onversadigde vette.
En albei kan eintlik LDL-cholesterol verlaag. Poli-onversadigde vette is 'n belangrike bron van omega-3-vetsure. U kan dit in sekere soorte vis, neute, olies, sade en donker blaargroen kry.
Trans vette of trans vetsure vorm wanneer plantaardige olies verhard (as hulle nie heeltemal verhard word nie, word die vette gedeeltelik gehidrogeneer ). Dit kan ook "slegte" cholesterolvlakke en laer "goeie" cholesterolvlakke verhoog. Trans-vette word gebruik om gebraaide en verwerkte voedsel, margarien en kommersiële gebak te maak. Gaan etikette vir gehidrogeneerde of gedeeltelik gehidrogeneerde olies na en vermy dit.
Die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie het gewaarsku teen die gebruik van transvette, en baie voedselvervaardigers en kitskosse het gereageer deur hulle uit te skakel of om hulle uit te faseer. En voedingsetikette dui duidelik aan of 'n produk transvet bevat (solank dit beperk is tot minder as 0,5 gram per porsiegrootte). Hou dus die etikette deur voordat jy koop.
Wat is vette op voedseletikette?
Wanneer voedingsetikette 'n kos eis, is dit vetvry, lae vet of verlaagde vet, wat beteken dit? Hier is die reëls in die VSA:
- Vetvry beteken nie meer as 0,5 gram vet per porsie nie.
- Laevet beteken nie meer as 3 gram vet per porsie nie.
- Verminderde vet beteken die item bevat 25% minder vet per porsie as die gewone weergawe.
- Lig of lite beteken die item bevat 50% minder vet per porsie as die gewone weergawe.
Die laaste twee is relatiewe terme, wat beteken dat hulle nog 'n baie hoë hoeveelheid vet bevat. En hulle bevat dikwels ekstra suiker om vir die vermiste vet te maak.
Algehele, goeie praktyke vir vet in jou familie se dieet sluit in:
- Kook met mono-onversadigde olies, soos olywe en canola.
- Kies lae-vet suiwelprodukte (vir kinders 2 en hoër).
- In plaas van om kos te braai, kies vir rooster, bak of braai.
- Beperk besoeke aan kitskosrestaurante (waar jou kos dalk met 'n groot dosis transvette bedien kan word, om nie te praat van natrium nie).
> Bron:
> Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie: Nuwe en Verbeterde Voedingsfeite-etiket. Januarie 2017.
> Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie: Voorligting vir nywerheid: 'n Voedsel-etiketteringsgids, Bylae A. Augustus 2015.