Daar is 'n paar voedselverwante produkte wat tydens die swangerskap 'n bekende no-no is. Byvoorbeeld, alkoholiese drank moet heeltemal deur swanger vroue vermy word as gevolg van die risiko van geboorte afwykings soos fetale alkohol sindroom.
Tog is daar 'n paar kosse waarmee jy nie so bekend kan wees nie, wat aan miskraam en stilgeboorte gekoppel is.
Listeriose en Miskraam
Listeriose is 'n infeksie wat veroorsaak word deur die bakterie Listeria monocytogenes .
Dit mag nie voor die hand liggende simptome vir 'n swanger vrou veroorsaak nie, maar kan lei tot 'n ernstige infeksie in die fetus wat lei tot miskraam of stilgeboorte . Die siekte kan ook premature aflewering en lewensbedreigende infeksies in pasgebore babas veroorsaak.
Wat veroorsaak Listeriose?
Listeriose kan voorkom wanneer mense met die bakterie Listeria monocytogenes besmet is. Gewoonlik vermy pasteurisasie hierdie bakterieë. Voedsel wat gemaak word met ongemasteuriseerde suiwelprodukte, sowel as sommige ander, kan blootstelling aan hierdie siekte veroorsaak.
Die mees algemene bronne van listeria is:
- Verwerkte vleis soos worsbroodjies, worsies, verkoue en deli vleis (tensy ten minste 160 grade F onmiddellik verhit word voordat dit geëet word)
- Gerookte seekos soos lox en gerookte salm
- Ongepasteuriseerde suiwelprodukte, waaronder verskeie sagte kaas
- Swak gewasde groente - Aangesien listeria wyd in grond voorkom, moet alle groente versigtig gewas word om die bakterieë te vermy.
Selfs as 'n voedselproduk besmet is, sal die meeste gesonde volwassenes nie siek word nie. Party mense kan ligte simptome hê, maar dit word maklik oor die hoof gesien. Oor die algemeen is listeriose hoofsaaklik 'n probleem vir mense in gevaar, insluitend diegene wat swanger is of siektes het wat die immuunstelsel soos vigs in gevaar stel.
Vroue wat swanger is, is meer geneig om die infeksie te ontwikkel, en is eintlik 10 keer meer geneig om die siekte te ontwikkel as vroue wat nie swanger is nie.
Ongeveer 1.600 mense word jaarliks siek met listeriose in die Verenigde State en ongeveer 260 mense sterf van die siekte. Die belangrikheid by swanger vroue word waarskynlik onderskat, aangesien baie miskrame weens listeria ongediagnoseer is.
Ongepasteuriseerde Melkprodukte
Dit is redelik maklik om ongemasteuriseerde melk te vermy, aangesien melkprodukte wat nie gepasteuriseer is nie, gewoonlik gemerk word. Produkte wat onverpasteur is, kan na verwys word as "rou melk" of "rou sagte kaas."
Dit kan moeiliker wees om te weet watter kaas veilig is en wat gemaak word met ongemasteuriseerde suiwelprodukte, en dra dus die risiko van listeriose. Baie ingevoerde kase, asook 'n paar binnelandse sagte kaas, kan met ongemasteuriseerde melk gemaak word. Dit is belangrik om die verskil te ken, veral as jy by 'n "organiese" kruidenierswinkel winkel.
Ingevoerde Kaas en Listeria
Ingevoerde sagte kaas is in gevaar vir Listeria besmetting omdat sommige van hierdie kaas dalk nie gepasteuriseer kan word nie. Vermy die volgende kase, tensy jy seker is dat dit gemaak is van gepasteuriseerde melk (kyk die etiket) of dit is goed gaar (ricotta in 'n goed gekookte lasagne is waarskynlik veilig).
- Brie
- Camembert
- feta
- Roquefort
- ricotta
- Queso Fresco (en ander Meksikaanse kaas)
- Ander sagte kaas - As 'n kaas blyk te wees 'n sagte kaas, veral as dit ingevoer of verkoop word in 'n "natuurlike" voedselwinkel, maak seker dat die etiket nagegaan word en slaan die produk oor, tensy dit duidelik gemerk is as gepasteuriseer.
Pasop vir "natuurlike" en groen markte
By die eerste oogopslag mag jy dink jy doen die beste ding vir jou ongebore baba deur kos by 'n organiese mark te koop. Voordat dit egter gedoen word, is dit belangrik om te dink oor hoekom sommige van die prosesse soos pasteurisasie gebruik word.
Kaas wat jy op groen markte vind of gemaak word deur klein kaasmakers, ongeag die verskeidenheid, word gereeld met rou melk gemaak en moet vermy word.
Ander kosse wat Listeria mag bevat
Om jouself te beskerm teen Listeria , moet jy ook wegkruip van verkoelde pates, gerookte seekos wat nie in 'n gekookte voorbereiding voorkom nie, en warmhonde en deli vleis wat nie gestoom of verhit word tot 160 grade nie.
Behandeling en voorkoming
Die simptome van listeriose tydens swangerskap is soortgelyk aan dié van griep en sluit in koors, liggaamspyn en hoofpyn. Ernstiger simptome soos verwarring en aanvalle kan ook voorkom. Listeriose is behandelbaar met antibiotika, maar aangesien dit probleme kan veroorsaak soos miskraam en stilgeboorte voordat die siekte erken word, moet voorkoming die doel wees.
Benewens die vermy van bogenoemde voedselprodukte, is dit belangrik om alle kosse versigtig te was en kruisbesmetting te vermy op maniere soos die gebruik van dieselfde snyplank vir rou vleis en groente. Altyd verhit vleis en seekos deeglik. Bees en vark moet verhit word tot 145 grade en pluimvee, 165 grade word as veilig beskou.
Behoorlike verkoeling is belangrik vir alle kosse wanneer dit swanger is, maar onthou dat listeria in die yskas kan oorleef. Trouens, dit kan ook oorleef word in die vrieskas gevries.
Leer oor ander aansteeklike siektes wat 'n risiko kan wees tydens swangerskap . Behalwe, neem die tyd om meer te leer oor hoe om voedselbesmettelike aansteeklike siektes te voorkom.
Bronne:
Aller Berger, F., en S. Huhulescu. Swangerskap Verwante Listeriose: Behandeling en Beheer. Expert Review of Anti-Infective Therapy . 2015. 13 (3): 395-403.
Sentrums vir Siektebeheer en Voorkoming. Iosis. Mense in gevaar - swanger vroue en pasgeborenes. Opgedateer 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html