Volgens 'n USDA-verslag is 30 tot 40 persent van die voedselvoorraad vermors. Hierdie opwekkend hoë getal stapel jaarliks tot 161 miljard dollar kos. In 2015 was daar 'n doel om die hoeveelheid voedselafval in 2030 te verminder, maar daar is beslis 'n behoefte aan gesinne om nou te begin. Ek het onlangs besluit om voedselafval in my huis te verminder, en die indruk wat dit op my familie gelaat het, was merkwaardig.
Neem aksie in u huishouding deur sommige van hierdie kos (en geld) spaarstrategieë aan te neem.
Hoe om te begin
Dit is 'n normale refleks om dieselfde stel kruideniersware elke week te koop, maar dit kan dikwels lei tot dinge wat jy alreeds oorbuiten het. Voordat jy gaan sit om jou weeklikse kruidenierslys te maak, grawe deur die spens, yskas en vrieskas en kyk wat jy kan doen met wat aan die hand is. Verhelder kosse wat bederf, verjaar en verval het, en maak dan voorraad van al die items wat jy moet gebruik, maar nie. Volgende kom 'n maaltydbeplanning. In plaas daarvan om op die laaste oomblik na die winkel te gaan of pizza te bestel, werk die vermindering van voedselafval die beste met 'n bietjie voorbereiding.
Nou is dit tyd om jou kruidenierslys te maak! Besluit watter bederfbare items u moet help om te versterk wat u in die huis het. My lys bevat eiers, melk, piesangs, 'n paar papierhanddoeke, en 'n 5-pond rou, heel hoender (meer kortliks).
Vir my familie van vyf het dit tot sowat $ 80 gekom. Om te herlaai, begin met hierdie drie eenvoudige stappe:
- Stap 1: Maak inventaris van wat jy het.
- Stap 2: Beplan maaltye uit met daardie kosse.
- Stap 3: Maak 'n geteikende inkopielys om jou plan uit te voer.
Wat om te eet
Ek was baie beïndruk met ons week etes.
Hier is 'n paar hoogtepunte.
- Sondagaandete was die skop-gebraaide hoender met groente van my CSA. Oorblyfsels het later in die week in die hoendervoorraad vir sop en toebroodjies verander.
- Ek het in die vrieskas gegrawe en pannekoeke gekry vir ontbyt en broodjies vir toebroodjies (BLT's met tamaties uit die tuin) -brood vries mooi, net roosterbrood of in die oond in die oond om te ontdooi.
- Ek maak elke Vrydag aand pizza en tuisgemaakte deeg is 'n groot geldbesparer. Ek het die oorblyfseg gebruik om mini pizzas vir die middagete en knoffelknoppies vir 'n aandete te maak.
- Geen uie nie, geen probleem nie. Scallions van die CSA het pragtig gewerk in 'n porsie wors en pepers met hoenderporsies uit die vrieskas. Ek het 'n gekapte slaai gemaak met wat-in hierdie geval was dit tamaties, avokado, swartbone, paprika, limoen sap en olyfolie.
- As jy dit in 'n quesadilla kan spul, sal my kinders dit eet. 'N Ander aanname op hierdie klassieke vinger kos is om die bestanddele in 'n bakkie te laag. Ons noem hierdie "quesadilla lasagne" liefdevol.
- Pizza Vrydae word nooit oud nie. Ek riffel deur die yskas en gebruik al die groente wat ek op die hand het vir toppings.
- Ons het ou brood en 'n paar eiers in ontbyt-bakkies gekies (dit is ook lekker vir brunch). Vries die oorblyfsels op en druk in die mikrogolfoond vir ontbyt op 'n besige weeksdae.
Wat ek geleer het
Die week was baie makliker as wat ek verwag het, en dit was so goed om te weet ons was besig om te mors. Elke week lyk dit dalk nie so nie, maar ek het 'n paar redelike strategieë aangeneem om vooruit te gaan. Hier is 'n paar:
- Smoothies SAVE ontbyt - Alle soorte bestanddele kry nuwe lewe wanneer 'n hoë spoedmenger betrokke raak (gooi oorskiet in popsicles vorm en vries-'n ekstra afvalvermindering).
- Ek koop te veel soute snacks. My kinders het net goed gelyk toe die goudvisvoorraad droog was. Ons het gekies vir roermengsel, hummus, olywe en onopgemaakte bokse volgraankoekies wat in die agterkant van die spensie wegkruip.
- Spaar spaargeld spaar geld - ek het dit al geweet, maar dit was so lekker om my dollar regtig te spaar en ek het meer as 300 dollar gespaar!
- 'N Hele hoender is die pad om te gaan. Tussen soep, slaai en toebroodjies het ek meer as ses verskillende etes vir my bemanning uit 'n 5-pond voël!
- My vrieskas spel is sterk - Hoender, wors en pesto het uitgekom, oorryp piesangs het ingekom. Die gebruik van die vrieskas is SLEUTEL om voedselafval te verminder.
- Dink buite die (graankos) boks. - As jy 'n klomp bokse met graanhakies het, maak my Unicorn Cereal Treats (resep hieronder).
Afval Vermindering Resepte
Eksperimenteer met hierdie resepte en maak hulle eie. Baie kan maklik aangepas word vir die kos wat jy het.
Ontbyt Ovenschotels
(Dien 6)
- 5 snye volgraankorrelige brood, in blokkies gesny
- 3 oos ontbytwors (ek is lief vir Applegate-handelsmerk), ontdooi en gekap
- 6 groot eiers
- ½ koppie half en half
- ¼ koppie vars basiliekruidblare
- ¾ teelepel kosher sout
- 1 koppie gekapte cheddarkaas
- 1 koppie gekapte tamatie
Voorverhit die oond tot 350 grade F. Spuit 'n 12-koppie muffinpan met nonstick-spuit. Verdeel brood en wors in elke beker eweredig tersyde gestel. In 'n blender kombineer eiers, halwe helfte en basiliekruid; Geur met sout en peper. Meng vir 30 sekondes. Gooi eiermengsel in muffinpan, vul elke beker ongeveer twee-derdes van die pad; Bestrooi kaas en tamatie. Bak vir 15 minute of tot eiers vasgestel word. Verwyder uit die oond en laat afkoel vir minstens 15 minute voordat dit bedien word.
Piesang Datum Smoothie
(Dien 2)
- 2 ryp piesangs
- 4 datums, ontpit en grof gekap
- ¼ koppie okkerneute
- 1 koppie vetgemaakte melk
- Ys
Kombineer piesang, datums, okkerneute, melk en ys in 'n blender en meng tot glad.
Quesadilla Lasagne
(Genoeg 4)
- 1 teelepel olyfolie
- 1 pond grond kalkoen bors
- 1/2 rooi ui, fyngekap
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1/2 teelepel kosher sout
- 1 teelepel komyn
- 1 teelepel chili poeier
- 1 klein courgette, gesny
- 1 geel peperpeper, gekap
- 3 Volkoringmeel Tortillas
- 1 koppie gesnyde laevet-cheddarkaas
- 1/4 koppie salsa
Verhit die oond tot 375 grade F. Verhit olyfolie in 'n groot pannetjie. Voeg kalkoen by en soteer vir 4 tot 5 minute tot bruin. Voeg ui en knoffel by en kook vir nog 2 minute. Geur met sout, komyn en chili poeier; roer om te kombineer. Voeg courgette en peperpeper by en kook, roer voortdurend totdat kalkoen vleis nie meer pienk is nie en groente effens sag is. Skakel die hitte af en sit die kombuis opsy. Spuit 'n 9-duim sirkelplaat of vierkante oondbak met nie-stokkiespuit. Plaas een meel tortilla op die bodem van die pan en bo-op met die helfte van die kalkoenmengsel en 1/4 koppie kaas. Skep tweede laag met 'n ander tortilla, voeg die res van die kalkoenmengsel en nog 1/4 koppie kaas by. Skep die boonste laag met die oorblywende tortilla, salsa en die oorblywende kaas. Bak tot kaas gesmelt is, sowat 15 tot 20 minute. Laat afkoel vir 10 minute voor sny en bediening.
Pizza sakke
(Genoeg 4)
- 12 gram pizza deeg
- 1 koppie gerasperde, leemde mozzarella-kaas
- ½ koppie gesnyde provolonkaas
- 2 koppies gekookte groente (soos broccoli, kale, sampioene en pepers)
- 2 eetlepels olyfolie
- Ranch dressing en Marinara sous, vir bediening
Verhit die oond tot 450 grade F. Op 'n ligte meeloppervlak, rol die deeg in 'n 16 x 12 duim reghoek. Gebruik 'n paringmes of pizza snyer, verdeel in 8 blokkies. Om te vergader: Plaas 'n klein heuwel gesnipperde kaas en groente in die middel van een deeg. Vou liggies oor die vulsel, skep 'n sak en krimp die rande gesluit met 'n vurk. Gebruik 'n paringmes, gooi 2 klein gaatjies in die bokant van die sak om stoom te laat ontsnap wanneer jy kook. Oordrag na 'n bakplaat en herhaal met res van die deeg. Borsel elke sak met olie en bak vir 10 minute tot goudbruin; Laat afkoel vir ten minste 10 minute. Bedien met ranch dressing en marinara vir dip.
Eenhoorn Graankosse
(Maak 12 stukke)
- 3 eetlepels ongesoute botter
- 4 koppies marshmallows (ongeveer ¾ van 10,5 oz sak)
- 1/4 teelepel kosher sout
- 6 koppies geassorteerde heelgraan graan
- 2 eetlepels gekleurde besprenkels (opsioneel)
- Canola olie kook bespuiting
Spuit 'n 9 x 13 x 2 pan met kookspuit. Tersyde gestel. Smelt botter in 'n soppot oor medium hitte. Voeg marshmallows en sout by en roer dit met 'n houtlepel tot dit gesmelt is. Voeg graan en sprinkel (indien gebruik) en liggies vou totdat graankos goed bedek is. Oordragmengsel na voorbereide pan en druk af om te vaal met perkament of waspapier. Laat afkoel; Sny in blokkies om te dien.