Inligting en funksie
'N Ensiem is 'n tipe proteïen wat 'n chemiese reaksie in die selle van die liggaam skep. Ensieme verrig belangrike funksies wat nodig is vir oorlewing, insluitende diegene wat betrokke is by vertering en metabolisme. Elke ensiem het net een werk, en dit is spesifiek vir die tipe chemiese reaksie wat dit produseer.
Die ensieme gevind in borsmelk
Daar is baie verskillende ensieme in menslike borsmelk .
Hierdie ensieme speel 'n belangrike rol in die gesondheid en ontwikkeling van 'n pasgebore kind. Die ensieme in borsmelk dien 'n verskeidenheid funksies, waarvan sommige nie eers weet nie. Sommige ensieme is nodig vir die funksie van die borste en die produksie van borsmelk, sommige ensieme help 'n baba met vertering, en sommige is noodsaaklik vir die ontwikkeling van 'n kind. Hier is die belangrikste ensieme wat in borsmelk voorkom.
amilase
Amilase is die hoof polisakkariede-verterende ensiem. Dit verteer stysel. Aangesien babas gebore word met slegs 'n klein hoeveelheid amilase, kan hulle hierdie noodsaaklike spysverteringstelsel ensiem deur borsmelk kry. Na ses maande word 'n kind se pankreas begin om amilase vry te stel.
lipase
Pasgeborenes kan ten volle verteer en die vet in borsmelk gebruik as gevolg van lipase. Lipase breek melkvet af en skei dit in vrye vetsure en gliserol. Pasgeborenes kry energie uit vrye vetsure, en lipase maak die vrye vetsure beskikbaar voordat vertering plaasvind in die ingewande.
Lipase is ook verantwoordelik vir die seep, metaalagtige reuk wat verkoelde of voorheen bevrore en ontdooide borsmelk soms het. Die koue temperature en die vries en ontdooiing van borsmelk hoog in lipase kan veroorsaak dat die vet in die melk vinnig afbreek en 'n onaangename reuk laat. Dit mag nie goed ruik nie, maar die voedingswaarde is steeds goed.
protease
Protease versnel die afbreek van proteïene. Daar is hoë proteïenvlakke in borsmelk. Daar word geglo dat hierdie ensiem belangrik is vir vertering, veral gedurende die tydperk net na geboorte .
lactoferrine
Laktoferrien is 'n ysterbindende proteïen. Dit help 'n baba om yster te absorbeer. Ook, saam met wit selle en teenliggame , laktoferrien dood bakterieë. Laktoferrien stop E. coli om aan selle te bind en help om die diarree te voorkom. Laktoferrien verhoed ook die groei van Candida albicans , 'n swam. Laktoferrienvlakke is baie hoog in preterm borsmelk en die vlakke gaan af terwyl laktasie voortduur.
lisosiem
Lysozym beskerm 'n baba teen bakterieë soos E. coli en Salmonella . Die vlakke van lysozyme in die borsmelk styg veral rondom die tyd dat babas met vaste kosse begin eet. Die toename in lysozyme help om kinders te beskerm teen kieme wat siekte en diarree kan veroorsaak.
Ander ensieme in borsmelk
Daar is meer as 40 ensieme wat in borsmelk geïdentifiseer word. Van die ander aktiewe ensieme sluit diastase, laktose sintetase, en laktoperoksidase in.
Is daar Ensieme in Babaformule?
Baba formules bevat ensieme, maar baie van die ensieme wat in borsmelk voorkom, is nie in die formule nie.
Formule vervaardigers voeg sommige ensieme by, en sommige word natuurlik gevind. Maar ensieme wat in melk voorkom, is spesifiek vir die spesies wat daardie melk maak. Byvoorbeeld, menslike borsmelk bevat ensieme gemaak vir menslike babas, en koei se melk bevat ensieme wat vir 'n koei se kalf gemaak word. Daarom het die babametabolisme wat koeimelk gebaseer is, nie dieselfde vlakke van ensieme as menslike borsmelk nie. Selfs wanneer maatskappye ensieme by die babamiddels voeg, kan dit nie ooreenstem met wat in borsmelk is nie.
Bronne:
Lawrence, Rut A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Borsvoeding 'n Gids vir die Mediese Beroep Sewende Uitgawe. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. Die Ultimate Breastfeeding Book of Answers. Drie Riviere Pers. New York. 2006.
Riordan, J., en Wambach, K. Borsvoeding en Menslike Laktasie Vierde Uitgawe. Jones en Bartlett Learning. 2014.
Geredigeer deur Donna Murray